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海口市局开展2018年高考期间学校食堂、食品安全监督检查

发布时间:2018-6-4 0:17:35    信息来源:海南省食品药品监督管理局网   

      按照前期工作部署,5月31日,海口市局餐饮科科长欧兴吉带队赴美兰区海口市第四中学监督检查学校食堂食品安全工作。美兰区局食品科吴其周科长与相关工作人员一同参加检查。 

  检查中,欧兴吉科长对餐具洗消、生熟分开盛放等高风险环节进行了详细的指导与讲解;对大餐盘洗消难度大等问题提出改进意见;指导校方通过重新规划大餐盘、台面、货架、推车摆放,进一步严格落实生熟食品分开存放的要求。 

  检查要求校方管理过程中务必对容易发生的高风险细节问题加强管理。再次强调,一是要加强对从业人员的卫生管理,更衣洗手消毒必须符合相关操作规程;二是要进一步落实人员晨检制度,及时避免操作中二次污染;三是要做到食品煮熟煮透,要按照食品安全风险等级严格控制出菜顺序;四是要求学校食堂每餐及时妥善处理剩余食品,每日夜间对场所进行统一消毒。 

  学校管理方对海口局的一线监管人员踏实认真的日常监管工作给予高度肯定,对此次监督检查中对他们工作中发现的难点问题给出的整改建议十分认同,并承诺从现在开始立即落实,在高考前完善各项工作。美兰区局也将对要改进的环节进行复查,落实"回头看"工作。 

  下一步,海口市局将继续开展高考期间学校食堂食品安全监督检查,并逐步增加检查频次,将风险降至最低,为广大师生保驾护航。 

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