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海口市秀英区局组织召开餐饮服务单位食品安全培训会议

发布时间:2018/10/8 0:33:09    信息来源:海南省食品药品监督管理局网   

      为进一步加强对餐饮服务单位食品安全监管,提高食品安全主体责任意识,降低风险、消除隐患,预防突发公共卫生和食品安全事件的发生。9月28日上午,海口市秀英区局组织召开大中型、旅游景点餐饮单位和农家乐饮食店食品安全工作培训会议。区局监管人员及辖区大中型餐饮单位、旅游景点餐饮单位、农家乐饮食店负责人、食品安全总监、管理员、厨师长共计102人参加此次培训。

  会议首先通报了近期发生的几例大中型餐饮单位食品安全事故。强调各单位要提高认识、吸取教训,积极做好食品安全管理工作。同时指出管理者和负责人对食品安全要常抓不懈,一是认真落实食品安全主体责任;二是建立和完善食品安全管理制度;三是严格执行食品生产加工操作规程;四是加强食品安全事故应急演练。切实做到食品安全早预防、早发现和早解决。在培训会上,市局餐饮科欧兴吉科长以实际案例为大家授课和指导,重点讲解了食物中毒的发病特点、发病机理、临床症状,以及食物中毒预防控制、应急处理等知识。突出强调要做好食物加工、清洁消毒等重点环节的检查,做到食物煮熟煮透、生熟分类,充分发挥操作人员管理制度和“三防”设施作用,把食物中毒的预防与控制工作落实、落细,保证市民安全就餐。

  通过此次培训,有效提高了餐饮服务单位的食品安全知识和责任意识,强化了食品安全防范和管理,降低了食品安全风险,提升辖区餐饮服务质量水平,有力保障市民游客“十一黄金周”期间的餐饮食品安全。

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