儋州市局提前介入保障2018年海南儋州国际马拉松赛餐饮服务食品安全

发布时间：2018-12-24 0:06:09    信息来源：海南省食品药品监督管理局网   

      2018年海南儋州国际马拉松赛将于12月23日在儋州市举行，为保障活动期间的餐饮服务食品安全，近日儋州市局组织执法人员提前介入，对接待单位用餐点进行全面监督检查。 

　　此次检查重点掌握食品进货渠道和索证票情况，抽检有关食品和食品添加剂，排除食品安全隐患。同时检查从业人员是否持有效健康证明上岗，食品加工场所、餐用具、设备是否按要求进行清洁卫生、洗刷消毒，食品制作加工、储存过程有无可能出现交叉污染情况。主、副食品原料、半成品及其成品（含酒类、饮料）是否符合相应的卫生要求，是否已经检验合格，并填写食品、调味品使用与索证登记表。执法人员对检查中发现的4个问题当场予以指导规范。 

　　下一步，该局将根据《2018年海南儋州国际马拉松赛食品安全保障工作方案》的要求，在赛事期间派专人进驻接待单位对餐饮食品加工实施全程监督。按照《海南省重大活动餐饮环节食品安全保障工作规范》（试行）的要求做好各项工作，重点做好快速检验、菜单审查、索证索票、现场检查、加工监督、留样监督等工作，并及时汇总相关工作情况。